Blåstång innehåller stora mängder antioxidanter såsom vitamin A, C, E och beta-karoten. Den innehåller även höga halter av natrium, kalcium, magnesium och svavel samt spårämnena järn, jod, mangan och zink.
Blåstång från Bohuslän. Vild tång, handplockad och tvättad i havsvatten. Alger är nyttiga med sitt fantastiska näringsinnehåll. Blåstång är antiinflammatorisk och innehåller stora mängder antioxidanter. Även om blåstången har använts inom alterantivmedicin under flera århundraden är det inte alla som känner till dess nyttigheter.
Blåstång är en brunalg som blir 15-90 cm lång. Den växer i det övre tidvattenområdet och dess luftfyllda gasblåsor vid spetsen av bladet flyter vid ytan. Blåstång är mycket rik på vitamin C och E, järn, natrium, kalium och fosfor samt spårämnen kalcium, magnesium, järn, jod, mangan och zink. I slutet av våren kan C-vitaminhalten överstiga apelsinens och på vintern överstiger E-vitaminhalten olivoljans.
Blåstång är mild, fruktig, salt och nötaktig i smaken med en fantastisk konsistens. Tången kan kokas eller blancheras, kylas i isvatten, plockas och ätas rå i en sallad. Den är särskilt god tillsammans med skaldjur.
Ingredienser: Blåstång, torkad.
Tång är en naturprodukt och kan innehålla spår av kräftdjur.
| Energi | 1200kJ/287kcal |
| Fett | 3,6g |
| varav mättat fett | 0,3g |
| Kolhydrater | 45g |
| kostfiber | 35g |
| Protein | 13g |
| Salt | 7g |
| Betakaroten | 2,6mg |
| Vitamin C | 77mg |
| Vitamin E | 5mg |
| Natrium | 270mg |
| Kalcium | 215mg |
| Kalium | 238mg |
| Magnesium | 93mg |
| Sulphur | 20,5mg |
| Jod | 30mg |
| Järn | 36mg |
| Zink | 8,1mg |
| Mangan | 17mg |
Blåstång passar särskilt bra ihop med fisk och skaldjursrätter. Här är några förslag på användning:
