Björksav naturell som också kallas för ”Den nordiska kokosmjölken” har använts i 100 tals år i allt från matalagning till hälsokurer.
Björksav har använts sedan urminnes tider. Idag söker de flesta människor efter det naturliga – och denna uppfriskande, något maltiga dryck återfår sin popularitet. Björksav är utan tvekan nyttigare än vanligt vatten, men det bör också konsumeras med måtta, eftersom det innehåller kolhydrater som fruktos, glukos och sackaros. Personer med diabetes bör vara särskilt försiktiga.
Vad är den kemiska sammansättningen av björksav?
Björksav naturell innehåller kolhydrater (glukos, fruktos, sackaros – snabbupptagliga kolhydrater utgör cirka 1-2 % av björksavens totala näringsinnehåll), proteiner, antioxidanter (inklusive C-vitamin, som kan finnas i mängder på mellan 3 och 8 mg/liter, beroende på typ av björksav) och andra biologiskt aktiva ämnen som har renande egenskaper, såsom organiska syror, saponiner och tanniner. Björksav är verkligen en skattkista av mineraler. Den innehåller kalcium (ca 40-50 mg/liter), kalium (ca 40-60 mg/liter) och mangan samt järn, kalium, zink, krom, magnesium m.m. Det finns också sulfater, klorider, fosfater, ammonium och andra föreningar. Björksav naturell värderas inte bara för sin utmärkta kemiska sammansättning, utan också för att vara en “ren dryck”, ibland kallad “björkblod”.
Vilken är den mest värdefulla björksaven?
Den mest användbara saven är den som är helt färsk och har läckt från trädet under bara några timmar. En ren glasbehållare är bäst för att samla upp saven. Den färska björksaven innehåller de mest värdefulla ämnena. Saven kan också förvaras i kylen i några dagar (helst i en glasbehållare för att förhindra att den får en speciell smak), men inte i mer än 2-3 dagar. Längre förvaring gör vanligtvis saften olämplig för konsumtion och gör den sur. Men många har kommit på sätt att kunna njuta av sin saft längre – vissa konserverar den, andra köper den pastöriserad och förpackad på rätt sätt. Björksav som används i skönhetssyfte kan också frysas – fryst i isbitar är den perfekt för att fräscha upp huden, lindra svullna ögonbryn, massera fötterna osv.
Hur är björksaven bra för kroppen?
Björksav har renande egenskaper – den sägs hjälpa till att rensa levern från ackumulerade gifter. Den förbättrar också njurarnas funktion genom att hjälpa till att avlägsna olika slagger som ackumuleras i kroppen. Björksav är därför främst ett avgiftningsmedel, vilket är mycket viktigt efter en lång och hård vinter. Juicen har observerats förbättra mag-tarmfunktionen, återställa aptiten, stimulera salivsekretionen och stimulera gallblåsan. Saven har länge använts för att behandla njursten, gikt, artrit och osteokondros. Man tror att saven kan vara effektiv för att lindra olika svullnader på grund av dess milda vätskedränerande effekt. Det är också en utmärkt och snabb energikälla, som inte bara innehåller naturliga och snabbt absorberade kolhydrater, utan också viktiga mineraler, vissa vitaminer och andra bioaktiva ämnen. Det är lätt att se att björksaven är mycket nyttigare än vanligt bordsvatten eller kolsyrade och söta drycker.
Vilka är skönhetsfördelarna med björksav?
Saven har använts för att tvätta hud och hår sedan urminnes tider. Det är en utmärkt och naturlig hudrengöring som kan användas istället för ansiktsvatten. Saven har visat sig innehålla naturliga ämnen som stimulerar hudens förnyelse, hämmar inflammatoriska reaktioner och rengör huden. Detta gör den idealisk för vård av känslig, acnebenägen, svullen, fjällande hud samt vid eksem. Björksav är även perfekt för hårsköljningar samt hand- och fotbad.
Björksav växer på mineralrik mark nära polcirkeln i norra Finland och räknas som “Superfood”.
3 msk 1-2 ggr / dag
Överskrid ej rekommenderad daglig dosering
– Kosttillskott ersätter inte varierad kost
– Förvaras i kylskåp oåtkomligt för barn
– Rådgör alltid med läkare.
